Comemoração especial

Boa tarde a todos!

Hoje esse blog chegou a 1.000 visitas! E eu estou realmente muito feliz por isso!

Gostaria de agradecer a todos que têm acompanhado nossas receitas nesse um ano de "blogagem" gulosa!

E para comemorar temos que ter uma receita muito especial, neh?!

Aguardem!!

Obrigada pela visita e voltem seeeeeempre!!!

Beijos

Paula

Camarão empanado

Eu sei... eu sei... fritura de novo... Mas essa é a melhor (e mais fácil) receita de camarão empanado do mundo! Vale a pena!!!

Camarão empanado
(foto da internet)

Rende mais ou menos 20 unidades (dependendo do tamanho do camarão):

• 400g de camarão de boa qualidade sem casca, mas com o rabinho;
• Marinada:
• 1 dente de alho
• 1/4 celola
• 25g de bacon
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• raspa da casca de 1/2 limão
• salsinha a gosto
• 1/4 de pimenta dedo-de-moça sem semente (opcional)
• 1/2 xícara de vinho branco
• 2 col (sopa) de azeite
• Massa:
• 1 copo duplo de leite
• 1 tablete de caldo de camarão
• 1 copo duplo de farinha de trigo
• 1 fio de óleo (1 colher de sopa, aproximadamente)
• Leite (para empanar)
• Farinha de rosca caseira (para empanar)
• Óleo para fritar

Pique todos os ingredientes da "marinada" bem pequenininho (se quiser, use o processador), misture o vinho branco e o azeite e reserve. Lave os camarões e adicione-os à marinada. Reserve.
Em uma panela, leve o leite ao fogo médio e junte o caldo de camarão. Assim que ferver, junte a farinha e mexa bem até soltar da panela e a farinha cozinhar um pouco. Tire do fogo e acrescente o óleo. Deixe esfriar.
Esquente uma frigideira em fogo bem quente e acrescente o camarão (com a marinada) até que estejam cozidos (quando eles mudarem de cor e começarem a querer dourar está no ponto - não pode deixar muito tempo, se não eles diminuem e endurecem). Retire do fogo e reserve.
Nesse momento, a massa já deve estar em uma temperatura suportável para trabalhar com as mãos, assim, retire a massa da panela e, sobre uma superfície lisa, trabalhe a massa até que ela fique homogênea.
Retire uma pequena porção da massa e abra na palma da mão como se fosse fazer uma coxinha. Pegue um camarão (ele não pode ter molho - se não fica difícil de fechar a massa) e coloque-o no centro da massa, envolvendo-o com a mesma, mas deixando o rabinho para fora (é o charme!). Proceda da mesma maneira até terminarem os camarões (cuidado para não envolver o camarão com muita massa).
Aqueça o óleo bem quente em uma panela funda (quantidade suficiente para cobrir os camarões) e frite até dourar.
Pode servir puro ou com molho de pimenta, limão, molho tártaro, molho rose, molho agridoce ou o molho de sua preferência!

Perfeito!!!

Coxa Creme

Ok.... fritura engorda... mas como resistir a uma delícia dessas?

Coxa creme
(foto da internet)

• 1 kg de coxas de galinha (umas 5 unidades grandes) limpas (remova os tendões da ponta do osso, deixando-os limpos) e sem pele
• 1 fio de azeite
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 litro de água
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 col (chá) de molho de pimenta (ou à gosto)
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 col (sopa) rasa de manteiga light ou margarina
• 2 xíc (chá) de farinha
• 1 ovo
• 100 ml de leite
• farinha de rosca (de preferência feita em casa com um pão de sal dormido triturado)

Coloque o azeite e as coxas de frango em uma panela média/grande e leve ao fogo para dourar. Acrescente o alho e a cebola e deixe amolecer. Junte a água, o caldo de galinha e a pimenta e deixe ferver em fogo médio/baixo por uns 30 minutos, ou até as coxas cozinharem. Tempere com a pimenta-do-reino e o sal a gosto.
Retire as coxas do caldo e reserve.
Retire uma xícara do caldo e reserve. Na panela, acrescente a farinha e mexa até obter uma massa homogênea. Vá acrescentando o caldo reservado aos poucos até o ponto de creme espesso (se ficar muito líquido, junte mais farinha).
Retire do fogo e deixe amornar.
Passe as coxas pelo creme para cobri-las e, passando a mão na farinha de trigo, para não grudar o creme na mão, molde as coxinhas, deixando a ponta do osso para fora.
Passe as coxinhas no ovo batido com o leite e depois na farinha de rosca.
Frite em óleo quente até dourar.

Coma com a mão e se divirta!