Coxa Creme

Ok.... fritura engorda... mas como resistir a uma delícia dessas?

Coxa creme
(foto da internet)

• 1 kg de coxas de galinha (umas 5 unidades grandes) limpas (remova os tendões da ponta do osso, deixando-os limpos) e sem pele
• 1 fio de azeite
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 litro de água
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 col (chá) de molho de pimenta (ou à gosto)
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 col (sopa) rasa de manteiga light ou margarina
• 2 xíc (chá) de farinha
• 1 ovo
• 100 ml de leite
• farinha de rosca (de preferência feita em casa com um pão de sal dormido triturado)

Coloque o azeite e as coxas de frango em uma panela média/grande e leve ao fogo para dourar. Acrescente o alho e a cebola e deixe amolecer. Junte a água, o caldo de galinha e a pimenta e deixe ferver em fogo médio/baixo por uns 30 minutos, ou até as coxas cozinharem. Tempere com a pimenta-do-reino e o sal a gosto.
Retire as coxas do caldo e reserve.
Retire uma xícara do caldo e reserve. Na panela, acrescente a farinha e mexa até obter uma massa homogênea. Vá acrescentando o caldo reservado aos poucos até o ponto de creme espesso (se ficar muito líquido, junte mais farinha).
Retire do fogo e deixe amornar.
Passe as coxas pelo creme para cobri-las e, passando a mão na farinha de trigo, para não grudar o creme na mão, molde as coxinhas, deixando a ponta do osso para fora.
Passe as coxinhas no ovo batido com o leite e depois na farinha de rosca.
Frite em óleo quente até dourar.

Coma com a mão e se divirta!